Pulpo glaseado con Piloncillo / Salsa de Macha de cacahuete / Puré de papa 

Arroz verde / Quinoa / Vegetales

Wagyu /  Hormigas de Chicatana / Puré de puerro

Risotto Poblano / Vieiras / Trufa negra / Remolacha

Arroz Caldoso de Mariscos / Alioli de escabeche /  Trufas negras 

Tlacoyo de Wagyu / Masa de Hoja Santa / Frijoles negros / Queso fresco / Crema / Salsa verde cruda 

Lubina al vapor / Hoja santa / Alioli de ajo negro